Aguardente Velha XO

Date

XO

Category
Aguardente
Sobre o Vinho

A região da Lourinhã, dada a sua especificidade climática; a proximidade com mar, os solos e o relevo, é detentora de um micro clima que a torna uma das três regiões em todo o mundo (à semelhança de Cognac e Armagnac) reconhecida como específica, para a produção de aguardentes vínicas de qualidade superior, com denominação de origem.

Prémios & Menções

7 Medalhas de Ouro Consurso Vinhos de Lisboa

17,5/20 - Revista de Vinhos

Os melhores de Portugal – Revista de Vinhos

Esta é uma Aguardente de Classe mundial
Dr. Paul White nominated 3 times as ``World's best drink Writer`` for World media Food Awards
TIPO

Aguardente Vínica

REGIÃO

Lisboa

SUB-REGIÃO

Lourinhã

CLASSIFICAÇÃO

XO – DOC Lourinhã

CLIMA

Atlântico

SOLO

Franco-Argiloso e Aluviossolos Modernos

CASTAS

Tália (Ugni Blanc), Alicante Branco, Malvasia Rei

VINIFICAÇÃO

Vinificação tradicional sem utilização de anidrido sulfuroso, ou qualquer outro produto exógeno, fermentação à temperatura controlada de 16ºC. Vinhos com teor alcoólico 8,5 a 9% e acidez total de 11 a 12 g/l AT

DESTILAÇÃO

Destilação nos meses de Outubro/No- vembro, em coluna de cobre de 18’’ (tipo Armagnac)
Destilados neutros com teor alcoólico de 72 %

ESTÁGIO

Mais de 10 anos em barris de Carvalho Nacional, Carvalho Francês Limousin, Carvalho Francês Allier e Castanho

ANÁLISE

Teor Álcool: 39,5%

COR

Topázio acastanhado com tons dourados e laivos esverdiados

AROMA

Frutos secos com mel, baunilha com ligeiro toque de madeira

PALATO

Complexo, equilibrado com taninos suaves e final longo e prolongado

CONSERVAÇÃO

Deitado, à temperatura constante de 17ºC

CONSUMO

Deve ser servido à temperatura ambiente

Descrição

A aguardente vínica é um produto natural, obtido a partir da destilação de vinhos, e que após um período prolongado de envelhecimento em cascos de madeira, adquire uma tonalidade acastanhada e uma complexidade de aromas e paladares únicos.

 

A Quinta do Rol está situada no coração da região da Lourinhã, sendo actualmente o principal produtor e detentora de destilaria própria.

 

As uvas das castas Ugni Blanc, Malvasia Fina e Alicante Branco, são cultivadas e conduzidas com vista à obtenção de vinhos de baixa graduação alcoólica, elevada acidez fixa e de baixo pH.

 

Os vinhos, meticulosamente elaborados, são destilados logo após o final da fermentação alcoólica, preservando dessa forma todo o seu potencial organoléptico.

 

De seguida, a Aguardente da Quinta do Rol migra para cascos de carvalho francês (provenientes da floresta de Allier e Limousin) e carvalho português, onde estagia por mais de 10 anos.

 

É a conjugação destas diferentes madeiras e de diferentes períodos de contacto, que permitem a obtenção desta aguardente requintada, singular e sem par.

 

De cor topázio, com tons dourados e ligeiro esverdeado, na boca perfila – se de grande finura e complexidade aromática, passando pelos frutos secos com mel, casca de laranja, harmonioso vegetal, especiarias, baunilha, num conjunto onde a madeira se encontra muito bem integrada.

Na boca, cremosa, envolvente, com final muito longo, elegante e com classe.

 

Deve ser servida à temperatura ambiente.

Ficha Técnica