Esta casta, originária da Borgonha francesa, encontra – se entre as mais disseminadas e populares do mundo, originando vinhos de grande valia.
É uma das castas autorizadas na região de Champagne para a elaboração dos afamados néctares.
2012
Esta casta, originária da Borgonha francesa, encontra – se entre as mais disseminadas e populares do mundo, originando vinhos de grande valia.
É uma das castas autorizadas na região de Champagne para a elaboração dos afamados néctares.
Espumante
Estremadura
Lourinhã
Vinho Espumante de Qualidade
2009
Atlântico
Franco-Argiloso e Aluviossolos Modernos
Chardonnay
Método Clássico, com 2ª fermentação em garrafa e estágio em cave
Álcool 12,5%; pH 3,09 Acidez Total 7,1 g/l Ác. Tartárico;
Amarelo citrino
Frutado, com notas de boa evolução em cave
Fresco, leve e delicado, com bolha muito fina, que lhe confere uma estrutura cremosa com um final prolongado
Deitado, a temperatura constante de 17ºC
À temperatura de 6-8ºC
Na Quinta do Rol, a casta Chardonnay, fortemente influenciada pela proximidade com o mar e condições edáficas favoráveis, permite a obtenção de vinhos espumantes de particular elegância, delicadeza e complexidade, que exprimem na perfeição o terroir da quinta.
Este Espumante Blanc de Blancs, é elaborado segundo o método clássico, a 2ª fermentação tem lugar na garrafa e o estágio nas caves da Quinta do Rol, em contacto com as leveduras (sur lies), teve a duração de 30 meses.
A “remouage” foi manual e realizada nas tradicionais pupitres e, no dégorgement, não se procedeu à adição de licor de expedição, originando um vinho espumante extra bruto.
De coloração amarela citrina, com reflexos dourados e com distintos laivos esverdeados.
O aroma, apresenta – se frutado (citrino e tropical), amanteigado, com sugestões de frutos secos.
Fresco, tem bolha muito fina e persistente, que se desfaz na boca, gorda e bem estruturada, acompanhada por uma cativante acidez citrina e perfeita secura, num final longo e bastante persistente.
Servido frio, pode ser acompanhado de aperitivos, frutos secos ou por pratos de peixe e marisco.
